猪肉炒面

【菜名】猪肉炒面
【所属菜系】全部
【特点】（粤菜）
【原料】熟猪肉120克，直剪菜l00克，姜片l克，油25克，二汤250克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.l克，湿淀粉20克，煎面底400克。
【制作过程】①将煎面底放在碟中，用油起锅，将直剪菜放在锅中。
熟猪肉切成碎末；②注入二汤，用精盐、昧精调昧，放入猜肉末，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油和匀，盖在面上即可。